Salmonella - Enterobacteriaceae үй-бүлөсүнө кирген грам-терс энтеробактериялардын классы.1880-жылы Эберт биринчи жолу Salmonella typhi ачкан.1885-жылы лосось чочколордон Salmonella холерасын бөлүп алган.1988-жылы Gartner курч гастроэнтерит менен ооруган бейтаптардан Salmonella enteritidis бөлүп чыгарган.Ал эми 1900-жылы класс Salmonella деп аталды.
Азыркы учурда, сальмонелла менен уулануу окуялары дүйнө жүзү боюнча таралган жана оору жылдан жылга өсүп жатат.
Патогендик мүнөздөмөлөрү
Сальмонелла – кыска таякчалуу, денесинин көлөмү (0,6 ~ 0,9) мкм × (1 ~ 3) мкм, эки учу ачык тегеректелген, кабыкчаларды жана бүчүр спораларды түзбөгөн грамм-терс бактерия.Flagella менен, Salmonella кыймылдуу болуп саналат.
Бактерия тамактануу үчүн жогорку талаптарга ээ эмес, ал эми обочолонуу маданияты көбүнчө ичеги тандалма идентификациялык чөйрөнү колдонот.
Сорпонун ичинде чөйрө булганып, андан кийин агар чөйрөсүндө 24 саат инкубациялоодон кийин чөктүрүлүп, жылмакай, бир аз көтөрүлгөн, тегерек, тунук боз-ак майда колонияларды пайда кылат.1-1 жана 1-2-сүрөттөрдү караңыз.
Сүрөт 1-1 Грам боёгондон кийин микроскоптун астындагы сальмонелла
Сүрөт 2-3 Сальмонеллалардын хромогендик чөйрөдөгү колониялык морфологиясы
Эпидемиологиялык өзгөчөлүктөрү
Сальмонелла табиятта кеңири таралган, анын ээси чочко, бодо мал, жылкы, кой, тоок, өрдөк, каз жана башкалар сыяктуу адамдар жана жаныбарлар.
Бир нече Салмонеллалардын тандалма ээлери бар, мисалы, жылкылардагы Salmonella abortus, бодо малдагы Salmonella abortus жана койлордогу Salmonella abortus жылкы, бодо мал жана койлордо абортко алып келет;Salmonella typhimurium чочколорго гана кол салат;башка сальмонеллалар аралык хостторго муктаж эмес жана жаныбарлар менен жаныбарлардын, жаныбарлар менен адамдардын жана адамдардын ортосунда түз же кыйыр жолдор аркылуу оңой жайылып кетет.
Сальмонеллездун негизги жугуу жолу тамак сиңирүү органдары, ал эми жумуртка, канаттуулар жана эт азыктары сальмонеллездун негизги тараткычтары болуп саналат.
Адамдарда жана жаныбарларда сальмонелла инфекциясы бактериялар менен симптомсуз болушу мүмкүн же клиникалык симптомдору менен өлүмгө алып келген оору катары көрүнүшү мүмкүн, бул оорунун абалын начарлатышы, өлүмдүн санын көбөйтүү же жаныбардын репродуктивдүү продуктуулугун төмөндөтүшү мүмкүн.
Сальмонелла патогендүүлүгү негизинен Сальмонелла түрүнө жана аны керектөөчү адамдын физикалык абалына жараша болот.Чочколордун эң патогендүү түрү холера сальмонелла, андан кийин Salmonella typhimurium, ал эми Salmonella өрдөк азыраак патогендүү;абдан коркунучтуу балдар, улгайган адамдар жана иммундук жетишсиздиги бар адамдар, ал тургай, азыраак же азыраак патогендүү штаммдар дагы эле тамак-аштан ууланууну жана андан да оор клиникалык симптомдорду жаратышы мүмкүн.
Коркунучтар
Салмонелла Enterobacteriaceae үй-бүлөсүндө эң маанилүү зооноздук козгогуч болуп саналат жана бактериялык тамак-аштан уулануунун эң көп учуруна ээ.
Ооруларды көзөмөлдөө жана алдын алуу борборлору 1973-жылы Америка Кошмо Штаттарында болгон 84 бактериялык тамак-аштан уулануу окуяларынын 33үнө Салмонелла жооптуу болгонун, бул 2045 уулануу менен тамак-аштан уулануунун эң көп санын түзгөнүн билдирди.
Европанын Азык-түлүк коопсуздугу органы жана Ооруларды алдын алуу жана көзөмөлдөө боюнча Европа борбору тарабынан жарыяланган зооноздордун тенденциялары жана булактары боюнча 2018-жылдагы жылдык отчетунда ЕБдеги тамак-аш аркылуу жугуучу оорулардын дээрлик 1/3 бөлүгү сальмонеллалар менен шартталган жана сальмонеллез экинчи орунда турарын көрсөтөт. ЕБде адамдын ичеги-карын инфекциясы (91 857 учур кабарланды), кампилобактериоздон кийин (246 571 учур).Сальмонелла менен тамак-аштан уулануу кээ бир өлкөлөрдө бактериялык тамак-аштан уулануунун 40% дан ашыгын түзөт.
Сальмонелла менен тамак-аштан уулануу боюнча дүйнөдөгү эң ири окуялардын бири 1953-жылы Швецияда S. typhimurium менен булганган чочконун этин жеп, 7717 адам ууланып, 90 адам каза болгон.
Сальмонелла абдан коркунучтуу жана күнүмдүк жашоодо инфекцияны кантип алдын алуу жана аны жайылтуу керек?
1.Тамактануу гигиенасын жана ингредиенттерди башкарууну бекемдөө.Эт, жумуртка жана сүттү сактоо учурунда булганып калбасын.Чийки эт, балык, жумуртка жебеңиз.Оорулуу же өлгөн үй канаттууларынын же үй жаныбарларынын этин жебеңиз.
2.Салмонеллалардын таралышында чымындар, таракандар жана келемиштер ортомчу болгондуктан.Ошондуктан, тамак-ашка булганып калбаш үчүн чымын, келемиш, таракандарды жок кылууну жакшы жүргүзүшүбүз керек.
3.Иммундук системаңызды жакшыртуу үчүн жаман тамактануу жана жашоо адаттарыңызды өзгөртүңүз.
Посттун убактысы: 03-03-2023